01 / ABOUT THE PLACE
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산겐자야의 거리에서 건물 안으로 들어서면 Horumon Gen의 차분한 좌석 공간이 맞이한다. 박스석도 마련돼 있어 주변의 북적임을 잊고 식사와 대화에 여유롭게 집중하기 좋다. 메뉴에는 소의 첫째 위인 미노부터 하치노스, 센마이, 기아라 등 위 부위와 소장 호르몬, 시마초, 하츠까지 다양하게 올라 있어 부위마다 다른 개성을 비교해 볼 수 있다.
구이를 시작하기 전에는 모둠 사시미나 아부리 유케, 하츠 사시미 같은 작은 접시부터 골라보자. 이어서 구이 메뉴로 넘어간다면 돼지 목 연골인 쿠츠베라의 오독오독한 식감을 맛보거나, 간이 지나치게 세지 않고 적당한 소장 호르몬에 생맥주를 곁들이는 것도 잘 어울린다.
호르몬뿐 아니라 우설, 상급 갈비, 상급 하라미, 상급 생로스 등 일반 고기 메뉴도 다양해 고기마다 두께와 식감이 어떻게 다른지 즐길 수 있다. 기름진 고기를 맛본 뒤에는 굵고 쫄깃한 면을 진한 육수에 담아낸 냉면으로 산뜻하게 마무리해도 좋다. 밤 17:00부터 영업하며 저녁 식사는 예약도 가능하다. 일행과의 식사나 고기를 천천히 즐기고 싶은 저녁 일정이라면 미리 자리를 예약해 두는 편이 수월하다.
